زندگی ، وزن نگاهی است که در خاطره ها می ماند
ظرف امروز، پر از بودن توست
چند غذای معروف افغانی
بولانی
بولانی يکی از غذا های مشهور و مزه دار افغانی می باشد که خمير ذغاله شده را گندنه و يا کچالو پر نموده به شکل نيم دايره بالای تابه انداخته در روغن سرخ می کنند. بولانی را در تندور .نيز پخته می کنند که بنام بولانی تندوری ياد می شود
منتو
َيکی از خوراکه های لذيز افغانی می باشد که در بخار آب پخته می شود. خمير منتو را به شکل دايره های کوچک قطع نموده از گوشت سرخی، دنبه، پياز، سير، گشنيز و مرچ سياه پر نموده در ظرف مخصوص می چينند
قابلی پلو
قابلی پلو افغانی بسيار مشهور می باشد و تقريباً اکثر کشور های جهان و کشور های همسايه به نام آن آشنا هستند که از برنج باريک، گوشت يخنی گوسفند، زردک، کشمش، خسته و پسته تهيه می .گردد
شولهء غوربندی
در ولسوالی غوربند شولهء پخته می کنند که به نام شولهء غوربندی ياد می شود. اين شوله را از برنج، ماش و قورمهء دال نخود دار گوشت گوسفند تهيه ميکنند
کچری قروت
چيستان: از در آمد حيدری قباء سفيد لنگی زری
جواب چيستان فوق کچری قروت يکی از غذاهای مشهور و مزه دار افغانی می باشد که اکثراً در زمستان پخته می شود. روز اول زمستان مردم صندلی و يا بخاری می گذارند، کچری قروت پخته می نمايند. کچری قروت از برنج لک، قروت و کوفته تهيه می شود
سمنک
سمنک را در ميله های بهاری پخته می کنند و يکی از غذا های هوسانهء مردم افغانستان می باشد که گندم را در ظرفی انداخته در روز های بارانی در زير باران می گذارند. وقتی سمنک سبز شد آنرا کوبيده و جوش ميدهند. در ديگ آن هفت بار آب مياندازند و با تبخير شدن آن، چارمغز های زنده را با قدری خسته و پسته علاوه کرده بعد از آماده شدن بالای آن خشخاش را انداخته نوش جان می کنند
برانی بادنجان
بادنجان سياه را ورق، ورق بريده در روغن سرخ می کنند، بعداً با لعاب تهيه شده يکجا دم داده با قروت و نعنای خشک آن را تزئين می کنند. برانی بادنجان يکی از غذا های بسيار لذيذ و مزه دار افغانی می باشد که همه فاميل ها آنرا خوش دارند
شوربای کله
شوربای کله يکی از غذا های مخصوص زمستان مردم با ذوق افغانستان می باشد که کله گوسفند را پاک کرده خوب می شويند، بعداً در ديگ انداخته جوش ميدهند تا کف آن گرفته شود. پس گندم نخود، پياز، زردچوبه با قدری دنبه را به آن علاوه می کنند، وقی پخته شد در کاسه ها کشيده و در آن نان را ميده کرده تناول می کنند
شوربای ديگ سنگی
شوربای سنگی يکی از غذا های محلی افغانستان بوده که در ديگ سنگی پخته می شود. اين شوربا دارای لذت خاصی می باشد که همراه گوشت گوسفند، دنبه، دالنخود، مرچ و سير را علاوه داشته مقداری آلوبخارا را به آب آن می اندازند. سپس قدری آتش در گوشهء تندور انداخته ديگ را در پهلوی آن قرار ميدهند. بعد از آماده شدن نان را در کاسه ها ميده کرده و صرف ميدارند
دلمهء برگ تاک انگور
اين غذای مزه دار را طوری آماده می کنند که برگ های تازهء تاک انگور را ميده در بين آن کوفته قبلاً تهيه شده را گذاشته و با تار می بندند و در بين لعاب بادنجان رومی، سير و پياز می گذارند تا پخته شود
آشک
خمير را سخت آماده نموده و به شکل دايره های کوچک قطعه می کنند، سپس در بين آن گندنهء ميده شده را پر نموده جوش ميدهند. بعد از صاف نمودن، قروت، نعنا و قورمهء دالنخود را بالای آن علاوه نموده نوش جان می کنند
کباب تندوری
مردم افغانستان مردمان مهمان نواز و بسيار خراج هستند. در مناطق مرکزی افغانستان وقتی مهمان زياد تر از پنج نفر ميداشته باشند، يک راءس گوسفند کلان را ذبح کرده و خوب پاک می شويند، بعداً مقداری سير و نمک را آماده ساخته تمام گوسفند را خوب سير و نمک می زنند. بعداً آتش کافی در تنور می افروزند و يک کاسه مسی را در روی آتش گذاشته گوسفند را مکمل توسط سيخ تندور در تندور پائين می کنند، طوريکه دنبهء گوسفند آهسته، آهسته در بين همان کاسه آب شده و بعد از دو الی چهار ساعت گوسفند پخته می شود. البته پخته شدن آن مربوط به چاقی و کلانی گوسفند می باشد
درآنزمانيکه ما به خانهء تازه خود اسباب کشي کرديم ، شش خانوادهء ديگر هم قبل از ما به خانه هاي جديد شان منتقل گشته بودند . اعمار منازل ديگر در سرتاسر کوچه بشدت دوام داشت .دو برادر ، يکسال باهم تفاوت سن داشتند ولي هم قد و هم هيکل به نظر ميرسيدند ، اولين دوستان من بودند . پسران آرام ، مؤدب و وفاداري بودند . موهاي کوتاه و مجعد داشتند ، اکثراً يگ رنگ لباس مي پوشيدند و هميشه لبخند به لب داشتند . خشونت و عصبانيت اين دوبرادر را هرگز بخاطر ندارم
باگذشت هرهفته و
ادامه مطلب...
کدام از اينها ميشم ؟
دقيقاً 20 سال پيش بود که باهم آشنا شديم . در کمپ . کمپ از يک رشته خانه هاي يک طبقه و بهم چشپيده شده تشکيل شده بود . تمام کسانيکه به اين کشور درخواست پناهندگي کرده بودند در همين جا جابجا شده بودند. به انتظار فيصله به درخواستهايشان شب را به روز ميرساندند در آنزمان حدود 60 ـ 70 نفر از نقاط مختلف دنيا از آسيا ، افريقا و چند تاي هم از اروپاي شرقي در آنجا زندگي ميکردند . دومين روز اقامتم در کمپ بود که در ِ اتاقم باز شد و مرد بلند قامت و قوي هيکل که با شانه هاي پهن اش تمام چوکات در را پُر کرده بود ظاهر شد و با صداي پرطنين اش گفت : ــ سلام عليکم ! جواب سلامش را گفتم پرسيد :ــ برادر افغان هستي ؟با خوشحالي گفتم بلي . صورتش باز شد ، لبخند صميمانهء روي لبانش نقش بست بطرفم آمد و همديگر را در آغوش کشيديم .
ادامه مطلب...
| عنوان سایت | موضوع | آدرس انترنتی |
| وطندار | فرهنگی, سیاسی, ادبی, فلسفی | www.vatandar.at |
| پی سی داونلود | کمپیوتر, داونلود | www.p30af.com |
| سایت خبری باختر | اخبار | www.bakhtarnews.com.af |
| رادیو صدای آلمان | خبر و معلومات | www.dw-world.de/persian |
| صدای آمریکا بخش دری | اخبار | www.voanews.com/dari |
| کابل پرس | اخبار | www.kabulpress.org |
| رادیو فردا | اخبار | www.radiofarda.com |
| افغان پی پر | روزنامه , خبر | www.afghanpaper.com |
| سرویس خبری آریانا نت | اخبار, سیاسی | www.ariananet.com |
| آژانس خبررسانی افغا | خبر و اطلاع رسانی | www.afgha.com/ |
| آژانس خبری کوکچه | خبر و معلومات | www.kokchapress.com |
| راه نجات | www.rahenejatdaily.com | |
| آریایی | www.ariaye.com | |
| اندیشه نو | www.andishaenau.com | |
| صحیفه سیاسی، فرهنگی و اجتماعی | farsi.sahifaweekly.com | |
| هشت صبح | www.8am.af | |
| پیام زن | pz.rawa.org | |
| ماهنامه مهر | www.afghans.tk | |
| اطلاعات فارسی از روسیه | www.farsi.ru | |
| حقیقت | www.haqiqat.se | |
| کابل ناته | www.kabulnath.de | |
| مشعل | www.mashal.org | |
| فردا | www.farda.org | |
| آسمایی | www.afghanasamai.com | |
| هفته نامه صلصال | www.salsal.tk | |
| پیام مجاهد | www.payamemojahed.com | |
| گزارش | www.gozaresh.com | |
| پیمان ملی | www.paymanemeli.com | |
| راه صلح آزادی | www.tawab.com | |
| سرنوشت | www.sarnavesht.com | |
| آشیان | www.ashian.ca | |
| انجمن فرهنگی افغانها / میهن | www.maihan.org | |
| سايت فرهنگي دردانه لر | www.dordanalar.info | |
| انجمن فرهنگي بابر | www.babur.org | |
| انجمن افغانها در سوئد | www.afghanha.se | |
| افغان جرمن | www.afghan-german.com | |
| فدراسيون ترکتباران افغانستان | www.ffta1.com | |
| انجمن فرهنگي آيدين افغانستان | www.aydinafghanistan.org | |
| انجمن فرهنگي نوايي | www.nawai.org | |
| موسیقی رنگارنگ | www.yashlar.net | |
| ویرتوال موزیک | www.virtualafghans.com | |
| رادیو افغانستان | www.radioafghanistan.com | |
| ویدئو موزیک | www.afghanan.net | |
| افغان سانگ | www.afghansongs.com | |
| مستانه | www.mastana.net | |
| فرهاد دریا | www.farhaddarya.info | |
| افغان موزیک | www.afghanistan.org | |
| داوود سرخوش | www.dawoodsarkhosh.com | |
| ترانه ها | www.taranehha.com | |
| هواشناسی افغانستان | www.havaafghanistan.com | |
| انجمن متخصصین افغانستان | www.afgexpert.com | |
| صفحه ریاست جمهوری افغانستان | www.president.gov.af | |
| سایت انتخابات افغانستان | www.jemb.org | |
| وزارت عدلیه | www.moj.gov.af | |
| جام غور | www.jame-ghor.com | |
| کمیسیون مستقل حقوق بشر افغانستان | www.aihrc.org.af | |
| وزارت مالیه افغانستان | www.mof.gov.af | |
| وزارت تجارت افغانستان | www.commerce.gov.af | |
| وزارت مخابرات افغانستان | www.moc.gov.af | |
| وزارت خارجه افغانستان | www.mfa.gov.af | |
| وزارت تحصیلات عالی افغانستان | www.mohe.gov.af | |
| وزارت انکشاف دهات افغانستان | www.mrrd.gov.af | |
| وزارت معارف افغانستان | www.moe.gov.af | |
| وزارت دفاع افغانستان | www.mod.gov.af | |
| دانشگاه کابل | www.kmu.edu.af | |
| مؤسسه خدمات صحی و انکشافی | www.ahds.org | |
| حزب وفاق ملی | www.wefaq-milli.af | |
| دانلود رایگان-آموزش | www.p30af.com | |
| مهاجر غربت | اجتماعی.فرهنگی | www.afgroshd.loxblog.com |
افغانستان در زمان های گذشته
حتما ببینید
فغانستانیکه امروز روبرو با درگیری های داخلی, فقر , تروریزم و بی امنی است تقریبا نیم عصر قبل مژده دهنده یک آینده درخشان بود. یاما جنگ های خانمانسوز 30 سال اخیر کشور را به یک خرابه وحشتناک مبدل نمود .
ادامه مطلب...
مرگ ارزو
مادر آرزو سیزده سالش بود که مادرش مرد، پدرش که از سفر برگشت او را شوهرش داد تا جای خالی مادرش را پر کند. آرزو اما،مادرش را درکنارش داشت، هرچند که پدرش سخت نا مرد ونا مهربان بود. روزی که مادرش را با تازیانه می زد، آرزو تازیانه ها را بر جانش خرید. تازیانه که ازکار افتاد،پدرش با خود گفت :" دختر فقط با تازیانه ی شوهر آدم می شود." این سخن تن خسته آرزو را لرزاند ودرد جانش را فراموشش ساخت. چهارده بهار از عمرش خزان شد. و او در چمنزار روءیاهایش مستانه رقصید. سرو دست افشاند وگیسو بر باد ...
ادامه مطلب...
تولدمه مبارکم باشه
5مرداد مبارک
برگشتم....
امروز بعد ازچند وقت برگشتم...
برگشتم به این صفحه سیاهی که فقط غمهای منو تو خودش جا داده.
صفحه ای که هر خطش برای من یه خاطره هست.
خیلی وقته که عوض شدم...آره عوض شدم
همه چیزم عوض شده...
میخندم اما همش دروغه...از ته دلم میخندم...اما همش برای اینه که بهم نگن چرا تغییر کردی.
آخه میدونی چیه! حالم از سوال پرسش بهم میخوره....
شوخی میکنم تا نگن دیوونه ای..تا ازم نپرسن چرا اینجوری میکنی
حالم از هرچی دوست دارم و عاشقتم بهم میخوره..چون همش دروغه...یه دروغ.........
حالم از هرچی عشق و عاطفه است بهم میخوره...
حالم از توام بهم میخوره...نخند..آره از توام بهم میخوره.
فکر نکن ایندفعه هم مثل همیشه است که میگم
ازت بدم میاد ولی بعدش بهت میگم دروغ گفتم ..نه ایندفعه حالم از همه چیزت بهم میخوره....
بخند عیبی نداره....اصلا"بیا باهم بخندیم..ها ها...
بیا باهم بخندیم....
ولی من به سرنوشتم میخندم... توام به من بخند......
دوست دارم برای یه بارم شده تو چشات نگاه کنم...بعد خودم..
اره ٫ خودم...بهت بگم ازت نفرت دارم
بگم حالم ازت بهم میخوره .
آره حق داری اینجوری نگام کنی....
حق داری اینجوری نگاه کنی که انگار داری به یه دیوونه نگاه میکنی
چون دیوونه شدم...
همه چیز داره یادم میاد از اول تا اخر
از اولین روزی که دیدمت تا الان که دیگه ازت نفرت دارم...
از اولین باری که برات گریه کردم چون دوست داشتم تا الان که بخاطر نفرت ازت گریه میکنم
از اولین باری که برای توی لعنتی..........
حالا که فکر میکنم از کارایی که انجام دادم خندم میگیره.
چقدر بچه بودم.....چه راحت تونستی با یه لبخند عاشقم کنی...
چه راحت تونستی با یه نگاه روانیم کنی.....
میدونی!!!
میخوام سنگدل بشم..میخوام کاری کنم که همه ازم بدشون بیاد
میخوام کاری کنم ..همه ازم متنفر باشن
کاری کنم که هیچ کس بهم نگه دوست دارم
کاری کنم که....خودمم از خودم بدم بیاد
درست مثل الان که از همه چیز متنفرم
کاری کنم که دیگه نتونم زنده باشم
اره .....خود کشی
اما نه..........بچه بازیه
من تورو خورد میکنم ..کاری که تو با من کردی
کاری که اون دختره ی آشغال که مثلا دوست صمیمیم بود باهام کرد.
کاری که کسی که همیشه بهش اعتماد داشتم باهام کرد ...
منم باهاتون میکنم...اون موقع است که میبینید منم میتونم خود خواه باشم
اون موقع است که میبینید منم...اره من ......منم میتونم یه ادم بی تفاوت باشم
سکوت.......
گریه..........
اشک.........
خنده.........
بسه دیگه همه ی اینا بسه...
منم عوض میشم درست مثل خودتون....خود خودتون....
اون موقعه است که با صدای بلند برای خودم میخندم
اون موقعه است که دیگه راحت میشم
اون موقعه است که روانیت میکنم
بعدش یه نفس عمیق...بعد هم یه خواب ابدی
یه خواب ابدی................
